現代の食生活こそ、飽食の中の低栄養（栄養失調）時代
見ただけでは分らない！
大量生産の仕組みで栄養素がゼロに！
保存、調理方法、食べ方でも栄養が失われていく!!
食環境の悪化に気づき、食卓の安全を守る!!
目次
序章
食環境の悪化に気づき、食卓の安全を守る
・・・生産効率を上げる仕組みがビタミンミネラルを奪っている
第一章
大量生産の仕組みで栄養素が0にカットされる
・・・見た目だけではわからない！
第二章
消費者が気づかない体にいい食べ方
・・・健康には、正しい知識を知らないと逆効果に！
第三章
消費者にあまり知られたくない業者のこわい常識
・・・危ない食品、安全な食品
第四章
消費者のあまり知られたくない業者のこわい常識
・・・危ない食品、安全な食品
著者について
八藤 眞 (はっとう まこと)1949年東京生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。大学卒業後、雑誌「食生活レポート」、「セーフティ」の編集長を経て、平成元年1月、株式会社エフ・エル・アイ/食と生活情報センターを設立。現在、会長。理学博士・栄養士・調理師・衛生管理者の資格を有する。水とミネラル、商品学、栄養学、食問題、環境問題の講師及び執筆を務めている。「包丁」をはじめ、「水素水は〇(マル)か×(バツ)か?」まで単行本として47冊を出版。メーカー顧問25社以上。
