フラワーケーキ&デコレーションBOOK

フラワーケーキ&デコレーションBOOK

¥1,980 (税込)

商品コード: ISBNコード 978-4865462722   発売2020.12.4

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フラワーケーキ&デコレーションBOOK

                    長嶋清美






おうち時間にケーキある幸せをもっと!
デコレーションで人気・実力No.1(インスタホロワー1.2万)長嶋清美の集大成レシピ本。

CONTENTS

はじめに

揃えると良い道具と材料
電子レンジで簡単!イタリアンメレンゲのバタークリームの作り方
味のバリエーション
お花絞りカップケーキ
お花絞りの基本

バタークリームフラワーバリエーション
お花絞りステップアップ編オールドローズ・イングリッシュローズ
カーネーション・ラナンキュラス
ピオニー・クレマチス・あじさい
お花絞りができたらカップケーキへの載せ方
お花絞りアレンジ
素材を変えてお花絞りデコレーション生クリーム・あんこ・チョコレートクリーム

ナッぺレッスン(バタークリーム)
ネッぺレッスン(生クリーム)

サイドデコレーション初級編
パレットナイフでグラデーション模様
大きめの星口金使ったロゼッタデコレーション・バスケット絞り
パレットナイフデコレーション+ロゼッタ
ドリップケーキ

サイドデコレーション中級編
ブラッシュエンブロイダリー風デコレーション
ガーランドデコレーション
水彩画風ペイントデコレーション
ペイントデコレーション

メッセージデコレーション
メッセージケーキ

ビンテージデコレーション
ドールケーキ
ドールケーキ2 
メッセージケーキ
生クリームに着色するビンテージカラーケーキ



季節のデコレーション
春・ピンククリームのいちごのチョートケーキ
夏・パッションフルーツカードのオレンジケーキ
秋・ハロウインケーキ
クリスマス・ホワイトクリスマス
バレンタイン・ハートのフレンジェ

デコレーションアイテム

ウエディングケーキデコレーション
ウエディングケーキ 1~4

スポンジケーキの作り方






長嶋/清美
大妻女子大学短期大学部家政科卒業後、銀行に入行。退行後、イギリス・ロンドンに留学。 ホームステイ先でお菓子作りやテーブルコーディネートなどに興味を持ち、 帰国後に洋菓子店で3年間パティシエとして働務中に今田美奈子お菓子教室、「Ten Queen's Table」にて基礎科・師範科卒業。 著書に『フラワーケーキ』文化出版局刊がある。


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